為維護無菌實驗室的潔凈度不受影響，無菌實驗室應制定質(zhì)量管理標準，并設專人負責無菌間的定期環(huán)境監(jiān)測工作相關要求大至如下：

　　1.無菌室應設有無菌操作間和緩沖間，無菌操作間潔凈度應達到10000級，室內(nèi)溫度保持在20-24℃，濕度保持在45-60%。超凈臺潔凈度應達到100級。

　　2.工作人員進入無菌室前，必須用肥皂或消毒液洗手消毒，然后在緩沖間更換專用工作服，鞋，帽子，口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭雙手)，方可進入無菌室進行操作。

　　3.無菌室使用前必須打開無菌室的紫外燈輻照滅菌30分鐘以上，并且同時打開超凈臺進行吹風。操作人員進入無菌室應關掉紫外燈；

　　4.人員進入無菌室要穿無菌衣、帽、口罩和專用鞋，非工作人員不得隨意進入；

　　5.無菌室應備有工作濃度的消毒液，如5％的甲酚溶液，70％的酒精，0.1％的新潔爾滅溶液等。

　　6.無菌室內(nèi)配備紫外燈進行空氣消毒，應定期用適宜的消毒液（70%酒精或0.2%新潔爾滅）滅菌清潔，以保證無菌室的潔凈度符合要求。

　　7.無菌室應保持清潔，嚴禁堆放雜物，以防污染。每日進行濕式小掃除，每周進行大掃除，每月進行空氣和實驗臺表面的細菌學檢測，各項指標控制在最低標準，符合無菌室的技術要求。

　　8.嚴防一切滅菌器材和培養(yǎng)基污染，已污染者應停止使用。

　　9.需要帶入無菌室使用的儀器、器械、平皿等一切物品，均應包扎嚴密，并應用適宜的方法滅菌。

　　10.供試品在檢查前，應保持外包裝完整，不得開啟，以防污染。檢查前，用70％的酒精棉消毒外表面。

　　11.無菌間內(nèi)應保持清潔。操作完畢，應及時清理無菌室，用2%-3%煤酚皂溶液消毒，擦拭工作臺面，不得存放與實驗無關的物品。再用紫外燈輻照滅菌。需30W紫外燈，距離在1.0m處，照射時間不少于30min，使用紫外燈，應注意不得直接在紫外線下操作，以免引起損傷，燈管每隔兩周需用酒精棉球輕輕擦拭，除去上面灰塵和油垢，以減少紫外線穿透的影響。

　　12.處理和接種食品標本時，進入無菌間操作，不得隨意出入，如需要傳遞物品，可通過小窗傳遞。

　　13.無菌室應每月檢查菌落數(shù)。在超凈工作臺開啟的狀態(tài)下，取內(nèi)徑90mm的無菌培養(yǎng)皿若干，無菌操作分別注入融化并冷卻至約45℃的營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基約15ml，放至凝固后，倒置于30～36℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)48小時，證明無菌后，取平板3～5個，分別放置工作位置的左中右等處，開蓋暴露30分鐘后，倒置于30～36℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)48小時，取出檢查。100級潔凈區(qū)平板雜菌數(shù)平均不得超過1個菌落，10000級潔凈室平均不得超過3個菌落。如超過限度，應對無菌室進行徹底消毒，直至重復檢查合乎要求為止。